“Ze gaven er een plekje in het bruisend hartje van Maastricht voor op, maar hebben zeker geen spijt van die keuze. Begrijpelijk, want op de achtste verdieping van het spiksplinternieuwe Dormio Resortklopt het gewoon. Een warm doch strak interieur, op en top gastvrijheid, prikkelende smaaksensaties voor iedereen, wijnen met een verhaal en een uitzicht waar je ‘U’ tegen zegt. Demy sprak Jennifer en Ralph, eigenaren van Restaurant Rantrée over hun verhaal, hun keuken en de veelbesproken verhuizing.
Wie zijn jullie?
Ralph: ,,Ik ben Ralph Hermans, 35 jaar oud en mede-eigenaar en chef-kok van Restaurant Rantrée, dat vijf jaar in het centrum van Maastricht gevestigd was en sinds een half jaar op deze nieuwe locatie zit. Al ruim twintig jaar zit ik in de horeca, in die jaren heb ik op veel toonaangevende adressen kennis en ervaring mogen opdoen.’’
Jennifer: ,,Mijn naam is Jennifer Silvius-Hermans, in ben 34 jaar en kom uit het noorden van het land. Daar, in Leeuwarden, heb ik op mijn 15de mijn eerste baantje in de horeca gehad. Iets later ben ik naar Limburg verhuisd om hier nooit meer weg te gaan. Met jaren aan horeca ervaring op zak mocht ik in 2012 in België de titel ‘sommelier van het jaar’ achter mijn naam schrijven en in 2017 werd ik door JRE bekroond tot gastvrouw van het jaar. Ook ik ben mede-eigenaar van Restaurant Rantrée en sta in de zaak als gastvrouw en sommelier.’’“
Bekijk de rest van het artikel op Chapeau.com
“Het werd tijd dat er op culinair gebied op het hoogste niveau weer wat bijkwam in Maastricht. Dat is nu het geval met de nieuwe locatie van restaurant Rantree, op dhet Dormio Resort bij de golfbaan, aan de rand van de stad. Echt op hoog niveau, want bovenop het nieuwe hotel, met 360 graden uitzicht over de stad en de Belgische grensstreek.”
Bekijk het volledige artikel op www.rantree.nl
